Курсовая работа: Характеристика гостиниц сектора пять звезд
Гостиница
"Ренессанс". Минимальные требования к гостиницам (мотелям) различных
категорий: здание и прилегающая к нему территория, техническое оборудование,
номерной фонд, техническое оснащение, оснащение мебелью и инвентарем, инвентарь
и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера, санитарные объекты общего
пользования; общественные помещения, помещения для предоставления услуг
питания; различные услуги и услуги питания, а также требования к персоналу и
его подготовке.
По формам собственности
и организации управления гостиничные предприятия Российской Федерации
подразделяют на следующие классификационные группы: муниципальные предприятия,
являющиеся собственностью города; акционерные общества; совместные предприятия
с участием иностранного капитала; ведомственные гостиницы; частные гостиниц;
гостиницы, принадлежащие общественным организациям.
Несмотря на различные
классификации, обслуживание во всем мире должно соответствовать заявленной
категории (Приложение 4). Журналисты периодического издания раскрывают
обслуживание по звездам так:
Однозвездный отель.
Туристические фирмы почти не предлагают такие гостиницы для размещения, в
основном, останавливаются в них самостоятельные путешественники. Расположены
такие гостиницы обычно на окраине, или рядом с центром, но в неприглядном
месте. Как правило, это очень маленький отель, на 6-10 номеров, который
обслуживает одна семья. Питание здесь не предполагается, вход после часа ночи
запрещен. В маленьком номере - две кровати, тумбочка и стул.
Двузвездный отель. У
таких гостиниц - удобств больше. Турфирмы предлагают размещение в таких отелях
чаще всего на экскурсионных маршрутах, когда туристу нужны только постель и
завтрак. Обстановка в номере - кровать, стол, стул, возможно, раковина. Иногда
уровень двух звезд подразумевает наличие удобств в виде душа и телевизор, за
пульт, от которого придется заплатить. Ограничений на вход в ночное время нет.
Завтрак обычно присутствует.
Трехзвездный отель.
Отели, близкие по стандартам к трехзвездной категории - оптимальный выбор для
большинства постоянно путешествующих. Это самая распространенная во всем мире
разновидность отелей. В номере такой гостиницы должны быть все удобства:
телефон, телевизор, возможно, мини-бар. Номера бывают одноместные и двухместные
как с одной большой кроватью, так и с раздельными. Есть трехместные номера для
родителей с ребенком: обычно это двухместный номер с дополнительной кроватью
или с раскладывающимся диваном. Сервис гостиниц различных стран мира может
значительно отличаться друг от друга. Например, в Европе в отеле три звезды –
меньше услуг, чем в греческих трехзвездных отелях. У них существуют
определенные закономерности: обычно, чем выше комфорт и чем больше
предоставляемых дополнительных услуг, тем дальше от центра располагается
гостиница.
Четырехзвездный отель.
Это отели с высоким уровнем сервиса, рассчитанные на людей, чьи заработки по
европейским стандартам средние и выше среднего. Четырехзвездную гостиницу
отличает повышенный уровень комфортности и удачное месторасположение, она может
располагаться в центре города или на первой линии пляжа. Обязательно должна
быть охраняемая автостоянка. У больших отелей есть свои такси и микроавтобусы.
Эта категория предполагают множество дополнительных бесплатных услуг,
возможность пользоваться тренажерными залами, кортами и бассейнами и различными
отельными шоу, например, дискотеками. В четырехзвездном отеле номер меблирован
как обычная жилая комната, со стандартной бытовой техникой. Цветной телевизор с
дистанционным управлением, холодильник, мини-бар, кондиционер, охранная
система, мини-сейф, обязательно телефон с выходом на межгород. В некоторых
отелях предоставляют термопресс для глажения, и есть система дистанционного
управления светом. В таких отелях можно заказать как стандартный одноместный
или двухместный номер, так и номера с улучшенной планировкой, которая
предполагает не только спальню, но и гостиную или кухню.
Пятизвездный отель -
это город со всей необходимой для жизни инфраструктурой. В отелях есть
несколько ресторанов (с европейской и национальной кухней), баров, ночной клуб
и магазины. А также парикмахерские и прачечные, фитнес и бизнес центры,
бассейны и косметические кабинеты. Номера в них бывают самые разные: от
одноместных с одной кроватью до многокомнатных апартаментов. Самый скромный
номер в пятизвездной гостинице - одноместный с одной двуспальной кроватью.
Далее следуют двухместные, они бывают двух разновидностей: с двумя кроватями
или с одной большой. Выше по рангу стоит двухместный номер, который может быть
и двухэтажный, обычно со спальней или спальнями наверху. Есть двухъярусные
номера, включающие в себя 2-3 спальни, пару гостиных и кабинетов и комнаты для прислуги
или охраны. Это уже королевские. Для деловых людей в некоторых пятизвездных
отелях есть бизнес номера - с многоканальной телефонной связью, компьютером,
факсом и комнатой для переговоров. В любом номере пятизвездного отеля должен
быть полный набор необходимых косметических средств в ванной, тапочки перед
кроватью, мини-бар, телефон, цветной телевизор, кондиционер и другие предметы
роскоши, облегчающие быт.
Независимо сколько
«звезд» имеет тот или иной отель, гостиница, он предоставляет гостям как основные,
так и дополнительные услуги, которые так или иначе также определяют его
«звездность».
1.3.Требования к гостиницам
5 «звезд»
1.
Здание и прилегающая к нему территория: вывеска освещаемая или светящаяся. Вход
для гостей: отдельный от служебного входа, с козырьком для защиты от атмосферных осадков на
пути от автомобиля, воздушно-тепловая завеса, в ресторан (кафе, бар и
т.п.) из средства размещения
2.
Техническое оснащение: аварийное освещение и энергоснабжение: аварийное
освещение (аккумуляторы, фонари), стационарный генератор, обеспечивающий
основное освещение и работу основного оборудования (в том числе лифтов) в
течение не менее 24часов. Водоснабжение: горячее, холодное; горячее от резервной системы ГВС на время аварии,
профилактических работ, установка по обработке воды с целью обеспечения ее
пригодности для питья , Кондиционирование воздуха во всех помещениях
круглогодично. Внутреннее радиовещание с возможностью радиотрансляции во всех
помещениях, включая лифты. Лифт в здании: более двух этажей,
служебный, грузовой (или грузоподъемник), время ожидания лифта (при наличии):
не более 30 сек, при наличии лифта его работа круглосуточна. Телефонная связь
из номера: внутренняя, городская, междугородная и международная в 100% номеров,
телефоны коллективного пользования в общественных помещениях (вестибюле) в
кабине или под акустическим колпаком: городской, междугородный, международный.
3.
Номерной фонд: одно/двухместные номера не менее: 100 %, Многокомнатные номера и
номера, которые могут быть соединены ,Не менее 5% от общего количества номеров
– многокомнатные номера. Площадь номера должна позволять гостю свободно, удобно
и безопасно передвигаться и использовать все оборудование и мебель. Санузел в
номере(умывальник, унитаз, ванна или душ)- 100% номеров. Площадь санузла не
менее: 3,8 м2
4.
Техническое оснащение: охранная сигнализация, электронные замки и/или
видеокамеры в коридорах. Звукоизоляция: повышенная,
обеспечивающая уровень шума менее 35 ДБ. Отопление: термостат для
индивидуальной регулировки температуры.
5. Санитарные объекты
общего пользования: Туалеты: вблизи общественных помещений. Оборудование
туалетов: туалетные кабины, умывальник с зеркалом, электророзетка, туалетная
бумага, мыло*, махровые или бумажные полотенца (или электрополотенце), крючки
для одежды, корзина для мусора.
6. Общественные
помещения: общественные помещения должны иметь мебель и другое оборудование,
соответствующее функциональному назначению помещения. Площадь холла не
менее : 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на
каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 160 м2.
Служба приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания с соответствующей
мебелью (кресла, диваны, стулья, журнальные столики), с газетами, журналами,
с подачей напитков и музыкальным вещанием. Ковры, ковровое или иное
напольное покрытие в зоне отдыха. Декоративное озеленение, художественные
композиции, музыкальное вещание. Индивидуальные сейфовые ячейки для хранения
ценностей гостей. Гардероб вблизи общественных помещений, вешалки в холле и в общественных
помещениях. Конференц-зал с соответствующим оборудованием, бизнес-центр
(электронные средства связи, копировальная техника, помещения для переговоров,
компьютеры). Спортивно-оздоровительный центр с тренажерным залом, плавательный
бассейн. Ковровое покрытие (ковры) в коридорах, медицинский кабинет, магазины и
торговые киоски.
7. Помещения для
предоставления услуг питания: в ресторане несколько залов, банкетный зал
(залы), возможен трансформируемый в конференц-зал, ночной клуб/бар.
8.
Услуги: служба приема - круглосуточный прием (В домах отдыха, пансионатах и
аналогичных средствах размещения допускается наличие службы приема, с которой
можно связаться круглосуточно). Для средств размещения с оказанием
оздоровительных услуг допускается замена ночных дежурных медработниками,
оказывающими неотложную медицинскую помощь. Вручение корреспонденции гостям.
Служба поиска проживающих, швейцар, поднос багажа (из машины в номер и из
номера в машину) круглосуточно: обязательно. Утренняя побудка (по просьбе). Ежедневная
уборка номера горничной, включая заправку постелей. Вечерняя подготовка номера.
Смена постельного белья и полотенец: ежедневно. Стирка: экспресс-обслуживание,
глажение: исполнение в течение 1 часа, химчистка (допускается
предоставление услуг химчистки по договору со специализированными
предприятиями): экспресс-обслуживание. Мелкий ремонт одежды, автомат для чистки
обуви, почтовые и телеграфные услуги, отправление и доставка
телексов/телефаксов, хранение ценностей в сейфе администрации, хранение багажа.
Обмен
валюты или прием платежей по кредитным картам. Организация встреч и проводов (в
аэропорту, на вокзале и т.д.), вызов такси, аренда (прокат) автомашины.
Бронирование и/или продажа билетов на различные виды транспорта, бронирование
и/или продажа билетов в театры, на спортивные, зрелищные мероприятия.
Туристские
услуги: туристская информация, экскурсии, гиды-переводчики, Медицинские услуги:
вызов скорой помощи, пользование аптечкой.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5 |