Курсовая работа: Анализ рынка молочной продукции и молока в России
Курсовая работа: Анализ рынка молочной продукции и молока в России
ОГЛАВЛЕНИЕ
введение
1. типы отраслей в различных рыночных структурах
2. анализ товарного рынка переработки
молочного сырья и производства молочной продукции
3. оздоровление российского рынка молока
заключение
список литературы
приложения
ВВЕДЕНИЕ
Российский
рынок молочной продукции является составной частью российской пищевой
промышленности. Пищевая промышленность играет огромную роль в экономике любой
страны. В настоящее время российская пищевая промышленность объединяет в себе
25 тыс. предприятий, а её доля в объёме российского производства составляет
более 10%. В январе-мае 2009 года по сравнению с показателем аналогичного периода
2008 года рост производства показали следующие основные рынки: рынок мяса и
мясных полуфабрикатов, рынок цельномолочной продукции, рынок сыра и рынок круп.
Однако производство на большинстве рынков упало.
Несмотря на
снижение поголовья коров в России, рост производства молока продолжается с 2004
года. В 2008 году производство молока в хозяйствах всех категорий составило
32,5 млн. тонн, что на 354 тыс. тонн, или на 1,1% больше уровня 2007 года.
Прирост обеспечен за счет устойчивого роста молочной продуктивности коров. В
рамках Госпрограммы поставлена задача увеличить производство молока к 2012 году
почти на 18% и довести его объемы до 37 млн. тонн.
На рынке
молока и молочных продуктов существует два основных типа упаковки: асептическая
(для длительного срока хранения продукции) и обычная. Объем сегмента молока в
асептической упаковке превысил 1 млн. литров.
В стоимостном
выражении структура Рынка молочной продукции выглядит следующим образом:
наибольшая доля на Рынке - 32,3% в стоимостном выражении - принадлежит
цельномолочной продукции, сегменты жирных сыров и масла занимают около 15% и
11% соответственно. Доля остальных видов продукции Рынка в стоимостном
выражении составляет около 42%.
В 2008 году
рост розничных цен на молоко и молочную продукцию был менее значительным, чем в
2007 году и составил 10%-15%. По прогнозам в 2009 году рост цен будет
аналогичным - до октября могут повыситься не более чем на 5-7%.
Такие
«традиционные» сегменты, как молоко и сливки в 2008 году сохраняли темпы роста.
Лидерами роста в стоимостном выражении по итогам 2008 года стали такие
сегменты, как: питьевой йогурт, жидкие молочные десерты, творог, а также
творожные/молочные десерты.
Темпы роста
цельномолочной продукции в 2008 году составили 39,4%, что на 10,7 процентных
пункта выше, чем в 2007 году.
Значительным
преимуществом для игроков Рынка является наличие производственных комплексов в
различных регионах России и широкой сбытовой сети. Наиболее крупные
производственные комплексы принадлежат компаниям «Вимм-Билль-Данн» и «Юнимилк».
Так компании «Вимм-Билль-Данн» принадлежит 37 производственных предприятий. А
вот у компанияи «Данон» всего 2 производственных комплекса. Однако ей удается
охватить всю территорию России за счет собственной дистрибьюторской сети.
Необходимо
добавить, что пока на рынке молочной продукции лидируют отечественные
компании-производители. Однако, наряду российскими гигантами, такими, как «Вимм
Билль Данн» и «Юнимилк», зарубежные имеют значительные бюджеты рекламной
деятельности и более совершенные производственные технологии, которые позволяют
им предлагать на рынке высококачественную продукцию, продвигать ее и
реализовывать через отлаженные системы сбыта.
Больше всего
от кризиса пострадали представители премиального сегмента. Например, в декабре
2008 (предпраздничный месяц) года «Седьмой Континент» увеличил торговую выручку
лишь на 10% (в рублях), хотя еще в ноябре сеть демонстрировала рост 22%.
Аналитики «Пиоглобал эссет менеджмент» констатируют тот факт, что
представителям премиального сегмента придется пожертвовать маржей, снизив цены
на продукцию на своих полках, - прогнозируют участь среднего и высшего ценового
сегмента.
Разработка
грамотной маркетинговой стратегии, направленной на создание и продвижение
молочных продуктов, дает возможность региональным предприятиям молочной
промышленности увеличить число потребителей своей продукции, в том числе и за
счет привлечения потребительской аудитории своих конкурентов. Этот путь
развития, безусловно, является достаточно сложным и затратным, но именно он
открывает предприятиям молочной промышленности перспективы для освоения
региональных и федерального рынков молока и молочной продукции[1].
1.
ТИПЫ ОТРАСЛЕЙ В РАЗЛИЧНЫХ РЫНОЧНЫХ СТРУКТУРАХ
Отрасль производства - это совокупность объединений предприятий, которые
характеризуются единством экономического назначения продукции, общностью
технической базы производства и технологических процессов, а так же особым
профессиональным составом кадров.
В условиях рыночной экономики функционирование отдельной отрасли
происходит в различных рыночных структурах, каждая из которых имеет свои
параметры и может быть представлена в виде определенной модели рынка.
Как известно,
существуют четыре основные модели рынка: чистая конкуренция, чистая монополия,
монополистическая конкуренция и олигополия. Соответствующие
этим моделям типы отраслей отличаются: по количеству предприятий, входящих в
состав отрасли, типу продукта; условием вступления в отрасль; возможностями
контроля над ценами и другими факторами, определяющими экономические границы
отрасли и эффективность ее функционирования. В развитой рыночной экономике
чистая или совершенная конкуренция встречаются крайне редко. Она представляет
собой абстрактную модель, используемую для анализа формирования и экономических
границ. Несовершенная конкуренция представлена отраслями чистой монополии,
монополистической конкуренции и олигополии
Отрасль совершенной конкуренции и ее характеристика
Отрасль совершенной конкуренции включает множество независимых
предприятий, производящих однородную и стандартизированную продукцию. Вход в
отрасль и выход из нее абсолютно свободный, информация доступна каждому
предприятию. Доля каждой фирмы очень мала, поэтому ее решение о понижении или
повышении цены не отражаются на рыночной цене. Контроль за ценами отсутствует и
фирма «получает» заданную цену рынком или «соглашается с ней». Особенностью
совершенной конкуренции является равенство предельного дохода и цены. Если
рыночная цена установлена выше минимальных средних валовых издержек отдельной
фирмы в отрасли, то ее задачей является получение максимума прибыли. Однако
фирма имеет возможность производить продукции в случае, если рыночная цена
будет ниже минимума средних валовых издержек, но не ниже средних переменных
издержек. В этом случае ее задачей будет минимизация своих убытков. Если цена
окажется ниже минимума средних переменных издержек, фирма предпочтет прекратить
свою деятельность и выйти из отрасли. Высокие прибыли и убытки отдельных фирм
характерны для краткосрочного периода, когда недостаточно времени для выхода
отдельных фирм из отрасли или входа в нее новых фирм. В долгосрочном периоде
экономическая прибыль привлечет новые фирмы, которые, увеличив предложение
отрасли, окажут воздействие на снижение рыночной цены. В то же время длительные
по времени убытки заставят ряд фирм покинуть отрасль, предложение уменьшится и
цена повысится. Долгосрочное равновесие в условиях совершенной конкуренции
устанавливается, когда цена равна предельным и средним валовым издержкам. В
этом случае у фирм нет стимулов для расширения или сужения производства, а
также входа в отрасль и выхода из нее. В условиях совершенной конкуренции фирмы
производят такое количество продукции, которое соответствует точке пересечения
кривых рыночного спроса и предложения. Кривая предложения каждой фирмы является
отрезком кривой ее предельных издержек, лежащим выше кривой средних переменных
издержек. Совокупное предложение отрасли складывается из объемов предложения
всех функционирующих в ней фирм. Реакция на изменение спроса быстрая и гибкая.
Рынок совершенной конкуренции автоматически реагирует на изменение
потребительского спроса расширением или свертыванием производства. В отраслях
совершенной конкуренции достигается эффективное использование ограниченных
ресурсов и на этой основе эффективность производства. Равенство в
долговременном периоде цены и минимума средних издержек указывает на то, что
конкурентные фирмы будут использовать наиболее эффектную из известных
технологии и назначать самую низкую цену с учетом своих издержек производства.
Равенство цены и предельных издержек указывает, что ресурсы будут распределены
в соответствии с потребительскими вкусами. Конкурентная система цен будет
перераспределять ресурсы в ответ на изменение в потребительских вкусах,
технологии или запасах ресурсов с тем, чтобы поддерживать эффективность
распределения ресурсов длительное время.
В тоже время следует отметить, что возможности по эффективному
функционированию отрасли совершенной конкуренции имеют ряд ограничений:
1) не учитывается дифференциация доходов и потребностей потребителей;
2) не рассматриваются при распределении ресурсов в конкурентной среде
побочные результаты - выгода и издержки для производства общественных благ;
3) в отрасли складываются низкие возможности и стимулы к обновлению
технологий;
4) отсутствует диапазон потребительского выбора продуктов и условий для
совершенствования производимых продуктов и создания новых.
Примерами отрасли с чистой конкуренцией с определенной долей условности
являются сахарная промышленность (95 предприятий), авиатранспорт (102
компании), отрасли агропромышленного комплекса по отдельному типу производимого
продукта (рынок зерна, подсолнечника, сахарной свеклы и т.п.).
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 |