Лабораторная работа: Особенности организации выездного питания. Кейтеринг

Вне зависимости от того, каков будет круг приглашенных людей: будь то коллеги по бизнесу или самые близкие люди, услуга кейтеринга предоставляет своим клиентам превосходный и настоящий праздник, позволяет забыть о всех проблемах и заботах, связанных с приготовлением к мероприятию. Первое, и самое главное в кейтеринге - это банкетный стол, шикарно оформленный и, конечно, сопровождающийся качественным сервисом. Существует такая закономерность: если ресторан решил предоставлять услуги кейтеринга, то он будет постоянно совершенствовать все рабочие моменты: обновлять и дополнять меню, а также привносить поправки в обслуживание гостей.

Используемый материал

1.  Автор-Джек Ди Найнмайер «Управление учреждениями общественного питания» ; Редактор Присцилла Джей Вуд. ISBN: 978-0-86612-344-0

2.  Рональд Ф.Чичи «Безопасность пищевых продуктов» ; Редактор Присцилила Джей Вуд. ISBN: 978-0-86612-344-0

3.  Большую помощь оказал конспект, составленный мною с помощью лекций на семинарах Кандидата Экономических Наук Осокиной Светланы Александровны, за что Огромное Спасибо и Уважение!