Курсовая работа: Продажа товаров и услуг
Магазины «кэш энд кэрри»
реализуют товары, не требующие предпродажной подготовки. Прежде всего, это
продовольственные товары. Они, как правило, продаются партиями в размере
транспортной упаковки. Однако на российском рынке уже появились и мелкооптовые
магазины, торгующие бытовой химией, парфюмерно-косметическими и другими
товарами.
1.5 Организация и
технология розничной продажи товаров.
Завершающей стадией торгово-технологического
процесса в магазине является продажа товаров, которая может осуществляться
различными методами.
Под методом продаж и
понимают совокупность приемов и способов, с помощью которых розничные торговые
предприятия осуществляют процесс продажи товаров. Для каждого метода продажи
характерны определенные приемы выполнения операций, связанных с обслуживанием,
отбором товаров, расчетами с покупателями.
В торговле, наряду с
традиционным методом продажи товаров через прилавок обслуживания, применяются
такие прогрессивные методы, как самообслуживание, продажа товаров по образцам,
с открытой выкладкой, по предварительным заказам, через автоматы.
При продаже товаров через
прилавок обслуживания основная нагрузка ложится на продавца, от квалификации
которого зависит скорость и качество обслуживания населения. В обязанности
продавца входит предложение и показ товаров покупателям, предоставление
информации о них, консультации и помощь в выборе новых и сопутствующих товаров.
Кроме того, он должен уметь быстро и хорошо выполнять такие технологические
операции, как нарезка, отмеривание, взвешивание и упаковка товаров, производить
расчет с покупателем.
Применение в магазинах
традиционного метода продажи товаров снижает качество торгового обслуживания:
увеличивает затраты времени покупателей на приобретение товаров, ограничивает
их самостоятельность в выборе товаров.
Самообслуживание занимает
основное место среди современных методов продажи, оно в наибольшей степени
способствует решению ряда социально-экономических задач: экономит время
покупателей, увеличивает скорость торгового обслуживания и т. д.
Снижение затрат времени
на приобретение товаров в магазинах самообслуживания объясняется тем, что у
покупателя нет необходимости обращаться к помощи продавца, чтобы получить
информацию о товаре. Он имеет свободный доступ к товару, может его рассмотреть,
ознакомиться с интересующими сведениями, содержащимися на упаковке и ценнике
товара.
Самообслуживание
позволяет устранить еще один недостаток традиционной организации продажи:
выбрав товары, покупатель рассчитывается за них в едином контрольно-кассовом
узле. Ему не надо оплачивать каждую покупку в отдельности, возвращаясь за ней
после получения чека.
Внедрение
самообслуживания увеличивает объем продажи товаров за счет увеличения
пропускной способности магазина. Кроме того, при ознакомлении с выложенными
товарами совершается много незапланированных (импульсивных) покупок. Обычно
товары повседневного спроса размещают в глубине торгового зала и поэтому,
проходя к ним, покупатель может дополнительно приобрести тот или иной товар.
Самообслуживание
способствует снижению издержек по зарплате за счет сокращения общей численности
продавцов.
Это достигается
изменением функций продавцов при самообслуживании: они освобождаются от выполнения
таких операций, как нарезка, взвешивание, отмеривание, упаковка товаров.
Основной задачей продавцов в магазинах самообслуживания становится постоянное
пополнение выкладки товаров и консультации покупателей.
Товары в торговом зале
магазина самообслуживания расфасованы, упакованы и открыто выложены на торговом
оборудовании, поэтому покупателя имеют возможность отбирать их в инвентарные
корзины или тележки. Таким образом, за единицу времени совершается значительно
больше покупок, чем при традиционном методе, когда продавец одновременно
обслуживает только одного покупателя. Это также приводит к росту пропускной
способности магазина.
Направление движения
потока покупателей осуществляется информационными указателями, а также
соблюдением определенных принципов размещения оборудования и товаров.
В ряде случаев в
магазинах самообслуживания организуют продажу товаров, требующих нарезки и
взвешивания продавцами в присутствии покупателей, через прилавки обслуживания,
расположенные в зале самообслуживания. Но оплата за эти товары должна
производиться в едином контрольно-кассовом узле.
Кассовые кабины
располагают так, чтобы контролеры-кассиры были обращенью лицом в сторону
торгового зала. Покупатели, проходя слева от контролера-кассира, ставят
инвентарную корзину на платформу контрольной кассы. Кассир левой рукой
перекладывает товары в другую корзину, а правой регистрирует на кассовом
аппарате стоимость каждой покупки.
Покупатель, оплатив
товары, отходит к упаковочным столам, размещенным рядом со стеллажами для
инвентарных корзин, и перекладывает покупки из инвентарной корзины в свою
сумку.
Таким образом, в
магазинах или отделах самообслуживания качество обслуживания покупателей во
многом зависит от организации работы контрольно-кассового узла. Поэтому важно
организовать ее так, чтобы сократить до минимума время, затрачиваемое
покупателями на расчеты за приобретаемые товары. Этому во многом способствует
применение в крупных магазинах (супермаркетах, универсамах и т. п.) технологии
штрихового кодирования. Наличие штрих-кода на всех товарах делает более простым
их учет в магазине и позволяет вести расчетно-кассовые операции с
использованием электронного торгового оборудования: кассовых терминалов,
сканеров, терминалов сбора данных.
Кассовые терминалы
занимают центральное место в составе автоматизированной системы управления
крупным торговым предприятием. Это собранные в одном корпусе компьютер,
клавиатура, считыватель магнитных карт, принтер чековой и контрольной ленты,
монитор, дисплей покупателя и кассовый ящик.
Портативные терминалы
сбора данных совмещают в себе компьютер и считыватель штрих-кодов. Их
используют для дистанционного считывания штрих-кодов при проведении
инвентаризаций, учета поступления и перемещения товаров.
Для нанесения штрих-кодов
на товары, не имеющие его, или на товары, расфасованные непосредственно в
магазине, применяют портативные или стационарные принтеры. Они могут работать
совместно с электронными весами. С помощью таких принтеров можно печатать
этикетки, содержащие помимо штрих-кода основную информацию о товаре
(наименование, массу, цену и т. д.).
Применение электронного
оборудования и специального программного обеспечения для учета товаров и при
расчетных операциях позволяет магазинам:
- постоянно иметь полную
информацию об объеме и составе товарных запасов, хранящихся на складе магазина
(количестве, местонахождении, сроке годности и других характеристиках товаров),
оптимизировать товарные запасы;
- организовать фасовку
товаров с их одновременной маркировкой;
- осуществлять гибкую
ценовую политику, оперативно менять розничные цены с учетом спроса на товары и
сроков их реализации, печатать ценники и этикетки;
- уменьшить время
расчетных операций за счет использования сканирующих устройств, позволяющих в
несколько раз сократить время ввода данных об одном товаре в кассу (по
сравнению с вводом с клавиатуры), снизив при этом количество ошибок и время на
их исправление;
- использовать
дифференцированные цены для раз— личных категорий покупателей и вести расчет с
ними с помощью дисконтных карт;
- вести стоимостной и
количественный учет товаров, проданные через кассовые аппараты в торговом зале.
Следует отметить, что
применение электронного оборудования целесообразно при всех методах продажи, а
не только при самообслуживании.
Продажа товаров по
образцам получила широкое распространение при реализации тканей, обоев, мебели,
холодильников, телевизоров и других товаров. Суть метода в том, что покупатель
самостоятельно или с помощью продавца знакомится с выставленными в торговом
зале образцами товаров. В случае совершения покупки покупателю передается точно
такой же товар. Этот метод продажи часто применяется в сочетании с доставкой
оплаченных крупногабаритных товаров на дом покупателям.
Продажа товаров с
открытой выкладкой заключается в том, что запасы товаров открыто выкладываются
на рабочем месте продавца, на пристенном и островном оборудовании, в ячейках
кассет прилавков или вывешиваются на кронштейнах.
С открытой выкладкой
реализуются товары, при отборе которых требуется участие продавца (проверка
технически сложных товаров в действии, консультация о потребительских свойствах
и правилах применения товаров, отмеривание и нарезка мерных товаров).
Покупатели имеют возможность самостоятельно знакомиться с товарами и отбирать
нужные им изделия, а расчет осуществляется через кассу, совмещенную с контролем
выдачи покупки. Как и при самообслуживании, покупатели знакомятся с товаром, не
ожидая очередности обслуживания продавцом, что также значительно экономит
время, затрачиваемое на совершение покупки.
Методом открытой выкладки
продают галантерейные, чулочно-носочные, парфюмерно-косметические, канцелярские
товары, посуду, игрушки, школьно-письменные товары и т. д.
Разновидностью продажи
товаров с открытой выкладкой является торговля с открытым доступом к товарам.
При этом методе продажи
продавец обслуживает значительно больший участок торгового зала. Его применяют
при продаже одежды, товаров культурно-бытового назначения.
По предварительным
заказам осуществляется продажа как продовольственных, так и непродовольственных
товаров. Такой метод продажи может применяться как специализированными
магазинами, так и отделами заказов магазинов общего профиля.
Перечень товаров,
реализуемых по заказам, должен быть вывешен в магазине. Заказы могут быть
приняты непосредственно в магазине, по телефону или по месту работы покупателя
и оформлены на специальном бланке. Покупатель или получает товар в самом
магазине, или он доставляется ему на дом.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5 |