Курсовая работа: Оценка уровня конкурентоспособности предприятий (на примере магазинов "Квартал" и "Перекрёсток")
2.2
Краткая характеристика магазина «Перекрёсток»
Магазин открылся 25 декабря 2005 года по проспекту Мира д. 25.
Местоположение магазина достаточно выгодное: напротив расположена гостиница
«Могилёв», в следствии чего, гости нашего города являются его постоянными
покупателями; рядом - остановки автобусов и троллейбусов, прекрасная зона
отдыха реки Дубровенка. В магазине всегда много покупателей. Ежедневно магазин
«Перекрёсток» работает с 7.00 до 23.00, без обеда и выходных. Данный
график работы весьма удобен для покупателей, так как на протяжении всего дня и
даже поздно вечером они могут приобрести понадобившийся им товар.
Списочная численность работников - 34 человека, из которых один
заведующий магазином, один заместитель заведующего, один бухгалтер, 4 человека
продавца, 6 кассиров, остальные - технический персонал (уборщицы, грузчики и т.
д.).
Торговая площадь магазина составляет примерно 100 м2. Торговый зал разделён на 2 части. Одна состоит из расположенных в ней пяти секций,
работающих по методу самообслуживания (за исключением секции по продаже мясных
товаров), а другая размещена прямо у входа в магазин, работающая традиционным
методом.
Торговый зал магазина имеет прямоугольную форму ( так как торговое предприятие
размещёно на первом этаже жилого дома ), которая является достаточно удобной для
рациональной организации торгово-технологического процесса, так как в таком
торговом зале можно совместить традиционный метод обслуживания и метод
самообслуживания, сделать товары хорошо обозримыми для покупателей.
Помимо торгового зала, в магазине имеются кабинет заведующей магазином,
кабинет заместителя зав. магазином и бухгалтера, гардероб, мойка, подсобные
помещения и кладовые, предназначенные для хранения товаров, инвентаря, тары и
упаковочных материалов.
Секции в магазине «Перекрёсток» следующие:
- винно-водочные товары;
- молочные товары;
- кондитерские изделия;
- гастрономические товары;
- хлебо-булочные товары;
- мясные товары.
В магазине имеется всё необходимое для торговли оборудование и торговая
мебель: горки хлебная и кондитерская; витрины; витрины пристенные; холодильные
среднетемпературные витрины; холодильные низкотемпературные витрины; лари
морозильные; весоизмерительное оборудование; кассовые аппараты.
Рациональное размещение товаров является одним из
важнейших условий высокой культуры торговли и эффективной работы магазина.
Выкладка товаров выступает действенным средством стимулирования продаж, может
являться элементом образа предприятия и постоянной составляющей культуры
обслуживания. Администрация магазина уделяет большое значение правильному размещению
и выкладке изделий, а также предоставлению правильной и доступной информации о
товаре, его рекламе. В нашем случае, в отделе мясных товаров, осуществляющий
продажу традиционным методом через прилавок (самообслуживание в этой секции не
приветствуется), размещение товаров осуществляется с учетом частоты спроса с
целью уменьшения трудовых и затрат продавца и повышения производительности его
труда, а также быстроты обслуживания покупателей. Так, в торговом зале установлены
холодильные среднетемпературные витрины, в которых размещаются мясные товары,
что позволяет покупателям ознакомится с предложенным товаром.
Несмотря на то, что все продавцы опытные и квалифицированные, около
отдела мясных товаров практически всегда имеются очереди, что связано с
популярностью магазина среди жителей данного района и других потенциальных
покупателей.
В магазине достаточно часто проводятся различного рода дегустации, с
помощью которых магазин рекламирует какой-либо новый товар, выявляет степень
удовлетворённости покупателей ассортиментом данного производителя, изучает
спрос и т.д.[6]
Рассмотрим структуру товарооборота магазина «Перекрёсток» (таблица 2).
Таблица
2 - Структура товарооборота за сентябрь, октябрь, ноябрь 2007г.
Товарные группы |
Сентябрь |
Октябрь |
Ноябрь |
сумма, тыс. руб. |
уд. вес,% |
сумма,тыс. руб. |
уд. вес, % |
сумма, тыс. руб. |
уд. вес, % |
Вино-водочные |
35241500 |
14,8 |
3603000 |
13,6 |
41360000 |
15,3 |
Молочные |
29580000 |
12,4 |
37528000 |
14,2 |
36000000 |
13,4 |
Хлеб0-булочные |
27437000 |
11,5 |
28457000 |
10,8 |
27890000 |
10.4 |
Бакалейные |
17300000 |
7,2 |
17670000 |
6,7 |
16560000 |
6,1 |
Птица |
100556000 |
42,1 |
115700000 |
43,8 |
117070000 |
43,4 |
Колбасные |
28735000 |
12 |
29048000 |
10,9 |
30650000 |
11,4 |
Итого |
238849500 |
100 |
26443300 |
100 |
269530000 |
100 |
Из таблицы видно, что товарооборот по
продаже вино-водочных, мясных изделий постоянно увеличивается за счёт
постоянного совершенствовании качества работы магазина и расширении
ассортимента.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 |